今日白露，秋色正好，莫负时光。白露时节，天气渐渐转凉，温度适宜，湿度适宜，人体感觉舒适，正是沈阳最好的时节，稻泛金浪，瓜果飘香…… 今天说说大葱，它虽然不登大雅之堂，却是一日三餐不可缺少之物。你知道吗？这款佐味佳品，却和白露有关。北方生产的大葱，需要在白露时节播种育苗，度过冬天，第二年春天把培育好的葱苗（我们把它叫做“葱栽子”），起出来二次栽培，长大了才是大葱。 葱栽子在白露时节播种，所以叫白露葱。白露葱必须在白露前后几天播种，或早或晚都不行，因为白露时节温度适宜。过早播种，葱苗当年发育太快，第二年春天容易早熟结籽，俗称打骨朵，这样的白露葱就不能做葱栽子了；播种太晚，葱苗生长时间短，不能平安越冬，会影响第二年的生产。 第二年春天长大的白露葱，可以作为栽培大葱的葱栽子，也可以作为小葱直接食用。更为神奇的是，白露葱既可以整个挖出来食用，也可以像割韭菜那样从葱叶根部割下来食用，剩下的葱白部分，不久后又能长出新的葱叶，这样，就可以多次收割葱叶，而且非常鲜嫩。 顺便说一下，白露葱是指在白露时节播种的葱，和品种无关。白露葱可以当小葱使用，但它不是唯一的小葱，小葱既可以秋天播种，也可以春天播种。 #谈谈沈阳的生活# #北方农事#