鼎泰丰登陆纽约，火到不行，上周总算约到了位子和男友去凑了一波热闹。其实小笼包就一般般，反而是红油抄手和芋泥小笼别具特色。 而光盘最快的，是招牌小菜。豆干，豆芽，海带和粉丝都是细细的丝，爽口清脆，微酸微辣香气十足。在一众大碳水菜肴里显得格外清新，能开胃也能解腻。 - 第二天就在家复刻了一下！ - 📒食材 豆干横切后切细丝，豆芽洗净，龙口粉丝泡发，原版是用海带，我们用了泡发的厚片木耳； 所有食材焯水后过凉水沥干，粉丝可以剪小段，混合备用。 - 🧂关于料汁，我们尝试了两次 第一次我加了：两大勺醋，两大勺生抽，一大勺蚝油，一小勺麻油，一小勺辣椒油，一小勺蜂蜜和一点红葱酥。 是好吃的，但和原版还是不太像。 - 第二天男友和我大擂台，也调了一个配方： ➡️依旧两大勺生抽，一大勺蚝油、一小勺蜂蜜或糖，一小勺辣油。 醋减至一勺，加了一瓣蒜磨成泥，一小勺鸡粉，并把一大勺麻油烧热浇在食材上。 嗯，味道就对了。 - 大家可以自选配方，我的版本吃完以后没什么蒜味、第二版和店里的更接近。用料汁把食材拌匀后，小菜就完成了！ 可以一次性多拌一点，随吃随取，是健康又美味的佐餐小菜。朋友家人聚餐时也推荐做上这一盘，绝对比一种大菜先光盘😎 -