馋鲜肉月饼，但懒得自己和面开酥的留子们，一定要试试我这个快手版！ 满打满算一小时搞定，拿起来簌簌掉渣，咬下去一口爆汁，肉馅鲜掉眉毛～ - 用的是北美超市里常见的puff pastry，虽然和正经苏式月饼猪油开酥的肯定不一样，但出炉也是香香酥酥的。里面的馅料调配我超满意，用的是的配方，巨鲜巨嫩，还可以吃到脆脆的榨菜丁，而且肉汁浸着酥皮好吃极了！ - 📒食材 puff pastry一张（我用的是pepperidge farm的，这家的曲奇也很好吃；缺德舅的酥皮也不错）， 肉馅：猪肉末半磅（推荐中超的黑豚肉末或wholefoods的有机猪肉末），盐3g，老抽5g，糖15g，鸡粉1g，白胡椒粉1g，葱姜水30g， 榨菜馅再加了榨菜60g， 还做了个明太子馅儿，加了半个明太子， 鸡蛋，白芝麻，马苏里拉奶酪。 - 📖做法 把猪肉末里加入所有调料搅匀，分次加入葱姜水搅拌上劲，需要葱姜水加入才能多汁不腥，但太多又会影响酥皮口感，30克刚好； 一半的肉馅里拌入切丁的榨菜，一半里面放了明太子，你也可以都放榨菜的； 酥皮常温放置10分钟软化，一大张切成12个小方块，用擀面杖稍稍把酥皮擀开，包入肉馅，然后捏起来，收口处朝下，喜欢有趣一点口感的，可以在里面放一小块马苏里拉； 包好的月饼刷上蛋液，撒上芝麻，放进预热好的烤箱，380F烤20分钟就完成啦！ - 趁热吃一百二十分好吃！一次吃不完也可以冷冻起来空气炸锅复烤～