各种款式的贝果都是心头爱！ 早餐：葱香碱水贝果➕酸奶碗➕美式➕百香果。 配花：洋姜。 ———————————— ✏️关于葱花碱水贝果： 1⃣️一把葱花洗净后滤干水分或用厨房纸擦掉多余的水分，切成葱花（20-30克）。 2⃣️搅拌盆中加入500克高筋面粉、4克干酵母、12克糖、8克盐、切碎的葱花和300克的常温水（有冰水最好）。用厨师机低速搅拌到没有干粉后，中速搅拌6-8分钟。 3⃣️将面团转移到台面，平均分成8份，每个面团大约105克，整理成表面光滑的小圆团。盖上发酵盒，静置15分钟。 4⃣️按照顺序，拿出最早整理的面团，光面朝下，收口面朝上，用擀面杖擀开成长舌形（如果底部会黏，擀之前沾一点点面粉），一边长边底部用手指压薄，从另一边卷起，收好口，捏紧后揉揉长。其中一个端用擀面杖压开压薄，卷成圆环包裹住另一端。收好口，将收口整理朝下放在剪好的烘焙纸（大约10x10cm）上。根据温度发酵60-90分钟到蓬松。 5️⃣发酵的时候烤箱预热到200度。盆子加入1000ml的水，戴上手套再加入35克烘焙碱（氢氧化钠），用漏勺拌匀。 6️⃣发酵好的贝果放入碱水里每一面泡20秒左右捞出后放在铺了烘焙纸的烤盘上（碱水不要碰到烤盘咯）。 7️⃣放入烤箱，烤21-22分钟。烤到第10分钟时在表面盖一层锡箔纸，防止上色太深。 烤好拿出放凉后才好将贝果和烘焙纸分离。 吃的时候对半切开，夹入煎蛋芝士片等自己喜欢食物就可以开动啦。