. 在繁华的美食根据地定西路，有这样一家餐厅，自2017年开业以来，曾经历过多次的考验，但凭着它优秀的食材渠道与用心的出品和精良的服务精神，反而越发名声在外，成为定西路上一道亮丽的风景线。 . 当夜幕降临，华灯初上，这里的牛杂锅便开始飘香。牛骨熬制的清汤底，配点芹菜末，每一口鲜甜的味道让人咂舌。从一口牛肉汤开始，味蕾的盛宴就此开启。而牛肉汤煮牛肉，更是原汤化原食的美味体验。 . 这里的牛肉，选自2年黄牛，来自云贵川的优质牛源。每天中午，新鲜的牛肉从上海周边的宰杀场冷链运送到店。大师傅精心分解、精修，只为呈现最鲜嫩多汁的口感。 . 而这里的牛肉部位，更是让人眼花缭乱。吊龙，那是牛里脊部位的极品，带肥带瘦带筋，是肉食爱好者的最爱。匙柄，来自牛肩胛肉的嫩滑与弹牙，让你欲罢不能。五花腱，牛后腿腱子的稀有部位，五层花的筋膜是口感的绝佳来源。 . 除了牛肉，这里的胸口油也是一绝。牛胸口膜烫5分钟，口感脆弹，牛油香味十足。而手打生牛肉丸，更是新鲜爆汁，让人回味无穷。 . 当然，还有手打墨鱼丸、手打鲜虾丸、鹿茸菌、西洋菜、春菜苗等特色食材等你来尝。而炸腐皮，每个餐期新鲜炸制，口感劲道爽口或滑嫩吸汁，更是潮汕空运来的美味。 . 店名：圈儿潮汕牛肉火锅(定西路店) 地址：定西路786号1—2楼（凯阳大厦楼下） .