徐文兵：吃全麦面寒热平衡

徐文兵：全麦是比较均衡的，简单来讲就是，麦子的仁性质偏热，麦实的表皮叫麦麸，颜色偏红或偏褐色，性质偏凉。如果你吃全麦磨成的面，寒热是均衡的，正常人吃就没事；如果你的性质偏热，总出虚汗，就吃点儿麦麸。浮小麦为什么能浮起来？因为它瘪了，里面没有仁，只剩空壳，它的性质偏寒。我建议大家吃全麦面或全麦粉，虽然颜色没那么白，但它是一种真正寒热均衡的食品。