跨年夜，本该是餐厅最热闹的一天，结果却成了瓦隆区一家小餐馆- “家庭的秘密”（Secret de Famille）的“至暗时刻”。

25名顾客爽约，整整三桌人音信全无！老板帕斯卡尔·东富特（Pascal Donfut）看着一桌桌新鲜海螯虾、龙虾、螃蟹被倒进垃圾桶时，心凉得比冬夜的风还透彻。

这家餐厅如今不得不举办一场聚餐来弥补跨年夜的损失，专家对此并不感到惊讶，并指出在线预订的影响。

这一消息在周六的报道中引发了广泛关注，读者们纷纷对这些顾客表示难以理解，而许多餐饮从业者也表示对这种情况感同身受。

去年，布兰肯贝赫（Blankenberge）的餐厅“卡波”（Cabo）也碰到了类似事件：一组17人未如约出现，导致餐厅蒙受巨大经济损失。

“我很震惊，但并不意外”，荷兰技术专家亚伦·米尔克（Aaron Mirck）谈及25名顾客爽约事件

技术专家亚伦·米尔克（Aaron Mirck），也是《别边吃边发信息》（Niet appen tijdens het eten）一书的联合作者，他指出在线预订的负面影响。

他说：“在线预订表面上非常高效，因为店家不再需要专门雇人接单。”  但正因如此，顾客也更容易不守信用。

他补充道：“看着一个屏幕，你很容易忘记自己面对的是活生生的人。”

米尔克还将这种现象与社交媒体联系起来：“在社交媒体上，人们会说出许多恶毒的话，而这些话是他们在现实生活中绝不敢说的，这显示了技术如何改变了人与人之间的相处方式。”

他建议人们在网上预订时要更加警惕自己的行为：“问问自己：如果是电话预订，我也会这样爽约吗？”

礼仪专家布里吉特·巴尔福特（Brigitte Balfoort）表示“对于要求订金，我会非常谨慎”。

礼仪专家布里吉特·巴尔福特（Brigitte Balfoort），著有《礼仪圣经》（De etiquettebijbel）和《数字礼仪》（Digitale etiquette），也认为在线预订系统是造成“爽约”现象的主要原因。

她说：“在数字预约中，你并没有真正和某人交流，这听起来就不那么具有约束力。”

巴尔福特还表示，如果餐厅改为仅接受电话预约，这一问题几乎可以消失，“但在今天的社会，这已经不可能了。” 因为放弃在线预订系统虽然会减少爽约，但同时也会失去大批顾客。

一些餐厅会在预订时要求支付订金，特别是在特殊场合（如跨年夜）或大团体的情况下。这是解决问题的办法吗？

巴尔福特说：“我会对这种方法持谨慎态度，确实，订金会增加顾客如约到场的动力，但同时，这可能吓跑一些潜在顾客。”

对此，鲁瑟拉勒（Roeselare）“新北京城”（New Peking City）的老板徐青山（Xu Qingshan）（中文名根据音译，可能有错）深有体会，他说：“有一位客人想预订跨年夜的餐位，当我发给他菜单并要求支付订金时，他突然就不来了，我实在不理解，建筑承包商不是也会要求至少30%的订金吗？”

不仅仅是餐饮业在为顾客随意预约又随意取消的问题而苦恼，比如，理发行业也面临着类似的困扰。

通厄伦（Tongeren）的理发师娜娜·利森斯（Nena Liesens）实施了100%罚款制度”，她说：“如果顾客在预约时间前不到24小时通知取消，或者根本没有通知，他们将被排除在我们的在线预订系统之外，只有在支付了相当于服务全款的罚金后，他们才能重新预约。”

医疗行业同样难以避免这种情况。

比利时国家医师协会（Orde der Artsen）的国家委员会曾就医生是否可以要求患者支付预约订金的问题提供过建议。

委员会的结论是：“医生不得要求患者支付预约订金作为就诊的前提条件，也不能因患者未出席预约而收取诊金，不过，可以要求一笔合理的赔偿金。”  也就是说，医生可以开罚单，很多医生已经在实行这一做法，通常会先给出警告。

听闻这件事，心里实在不是滋味，满心都是同情与惋惜 。

镇上的小餐馆，向来靠的是熟客帮衬，大家都是念着那份熟悉的味道和情谊才常去，要是在平常时候，餐馆老板能多留个心眼，打个电话跟客人确认一下，很大程度上能避免出现这样的结果。

真心希望接下来餐馆准备的补救餐能有很多人去支持，这世上肯定还是好心人多，大家肯定都愿意拉小餐馆一把，帮它渡过这个难关。