【#月饼为何越来越难卖#】#月饼毛利率可达70%# 据红星新闻报道，今年的月饼市场，打折、低价成了关键词。一名销售人员透露，去年的月饼销售指标是80万元，今年降到了15万元。生产端也是如此，做月饼代工生意的李先生表示，往年最少订单额都是20万元，但今年单个订单在12万元至15万元左右，少了近三分之一。

在几十年前，月饼里的高油高糖能够给人们提供能量补给。然而到了今天，油糖已不再稀缺，甚至“控油”“控糖”成为了饮食风潮，过于甜腻的食品当然无法得到大众的认可。产品本身的差异性也不高，即便有创新，也容易陷入尴尬境地，一方面热衷传统的群体认为新式月饼少了仪式感，另一方面追求新潮的群体又宁愿购买其他更加味美、健康的点心。

月饼成本不高，但利润空间大。有月饼生产商指出，月饼的毛利率可以达到60%至70%，一款原料、包装总成本30元的月饼，零售价大概100元。于是商家瞄准商机，使用红木、贵金属等材料做包装盒，在月饼馅里加上鲍鱼、燕窝、海参等价格不菲的食材，甚至将线香、白酒等等贵价商品与月饼捆绑销售，这样的月饼已经超出其食品功能和走亲访友的日常社交功能。

消费观念的变化在月饼这种附加价值大于实用功能的商品上体现得更为直接，消费者的需求、预算同步缩水，月饼难卖，降价也就不足为奇。但要看到，消费趋于理性是可喜的，这可以是月饼的功能向传统文化习俗的回归。（南都）