简单好吃到没朋友的冰皮月饼！

食材：

【冰皮】糯米粉50g、粘米粉50g、玉米淀粉25g、低筋面粉25g、牛奶225g、玉米油35g、细砂糖50g

【绿豆沙馅】脱皮绿豆 200g、玉米油20g、黄油30g、细砂糖40g、牛奶适量

做法：

1、【绿豆沙馅】把脱皮绿豆淘洗干净，用清水浸泡1夜（天热需要放冰箱），倒掉水，上锅大火蒸30-40分钟，蒸到用手一捏就碎，放温热倒入破壁机，倒入牛奶，牛奶的量根据豆沙的干湿程度来添加，启动破壁机，搅打成细腻的豆沙，中途破壁机搅打不动添加牛奶。

2、把搅打好的绿豆泥倒出来，锅里倒入玉米油和黄油，融化以后倒入绿豆泥小火翻炒，倒入糖继续翻炒到豆泥水分收干成团。取出放凉备用。

3、把做好的豆沙馅分成30g一个，揉成团。

4、【冰皮制作】把冰皮的食材全部混合，过筛一遍，盖上保鲜膜，上锅大火蒸30分钟取出，放温热以后取出在揉面垫上揉光滑成团即可。

5、冰皮面团分成20g一个，擀成圆皮，包入一个豆沙馅，收口捏紧。

6、50g的月饼模具内部抹油防粘，把包好的月饼光滑面朝里放进去，压紧，脱模即可。

就这样直接吃就很好吃了！也可以冷藏以后风味更佳！

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