一年一度的月饼季又来啦🌕 分享一个我自用多年的配方‼️ 不开裂！不泄脚！纹路清晰回油快！ 敲详细教程，新手照着做也能一次成功✌🏻 🥮馅料可根据个人口味更换，我这次做了黑芝麻和低糖椰蓉馅都好好粗🤤 这个配方可以做13个75g的月饼，赶紧码住中秋节给家里人安排上叭[派对R][派对R] 👋🏻一次成功小tips: 🌟第一步很简单但也很重要！🙅🏻‍♀️不要忽视这这一步！ 花生油+转化糖浆+枧水，yi定要充分搅拌乳化至无油花状态才能加入面粉，大概2分钟。 🌟饼皮用保鲜膜包起来放冰箱冷藏松弛2小吋，延展性会更好。 🌟进烤箱前喷一层薄薄的水雾，能防止烤的时候干裂。但是切忌不要喷多，不然纹路会变得不清晰，烤出来就不漂亮啦！后面刷蛋黄水也是同理。 🌟打包时要全程戴手套去拿月饼，放脱氧剂保质期会更长，基本2天就回油可以吃啦！回油后颜色会更好看，饼皮的口感也会更软。 最后装进漂亮的盒子就可以送人啦，自己做的真是心意满满成就感也满满呀！祝大家都能做出好吃又好看的月饼🥳