🌶️很多都喜欢吃干煸辣子鸡，但鸡肉吃完了，辣椒却倒掉了，感到太浪费。今天按照这个方法做，辣椒吃的比鸡还快。 🍗食材：鸡腿肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个鸡蛋、一勺淀粉、白糖、白芝麻、辣椒、油、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、花生米、葱。 🍳做法： 1️⃣辣椒剪成段，去掉辣椒籽，倒入开水浸泡半个小时。 2️⃣用剪刀从中间剪开，去掉骨头，鸡腿肉切成粗一点的条，擀成均匀的小块。 3️⃣放盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个鸡蛋、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。 4️⃣碗里放一勺白芝麻、一勺淀粉、少许盐、适量白糖，充分搅拌均匀。 5️⃣把泡好的辣椒倒进去，从上往下翻拌，能让芝麻快速的灌进辣椒里面。 6️⃣油温烧至5成热，放入辣椒，开中小火慢炸，炸到辣椒飘起，外皮金黄酥脆，捞出。 7️⃣把油温升高至6成热，下入鸡块开始炸，用勺子轻轻划散。 8️⃣一定要开中小火慢慢的炸，火候不能太大，火候太大了就容易炸糊掉，尽量炸的干一点，吃起来才会更香更好吃。炸到金黄酥脆，捞出来控油。 9️⃣锅留底油，放姜、蒜、适量花椒、少许豆瓣酱，小火慢慢煸炒，炒出香味、红油，倒入炸好的鸡块和干辣椒，放上一点花生米，放入少许白糖、少许盐、少许葱段，快速翻炒，把调料炒匀即可出锅。 🍖辣子鸡这样做，辣椒酥脆，鸡块干香。 #美食教程#干煸辣子鸡