​冬天，建议中老年人诺不差钱，少吃牛羊肉多吃它，腿脚有劲身体好

随着冬天的来临，气温逐渐下降，中老年人的身体保养变得尤为重要。在饮食方面，很多人会选择牛羊肉来滋补身体，但今天我要给大家推荐一种食材，它营养丰富，口感鲜美，那就是——虾。

虾富含优质蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对于中老年人来说，具有增强免疫力、促进骨骼健康、预防心血管疾病等诸多益处。而且相比牛羊肉，虾的脂肪含量更低，更易于消化吸收。如果不差钱，中老年人不妨多吃一些虾，让腿脚更有劲，身体更健康。

接下来，我将为大家分享 8 道以虾为主要食材的详细做法，让您在冬天也能品尝到美味又营养的虾料理。

一、白灼虾

1. 准备新鲜的虾，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

3. 把虾放入锅中，煮至虾变红弯曲，捞出沥干水分。

4. 准备一个小碗，放入蒜末、生抽、陈醋、香油、白糖，搅拌均匀，制成蘸料。

5. 把煮好的虾装盘，搭配蘸料即可享用。

二、油焖大虾

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线。

2. 准备葱姜蒜，切成末备用。

3. 调个料汁，碗中加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、半勺白糖、少许盐，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后放入大虾，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾，翻炒均匀。

6. 倒入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让大虾充分吸收料汁的味道。

7. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、虾仁蒸蛋

1. 准备鸡蛋 2 个，打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛倒入蒸碗中。

2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟。

3. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 10 分钟。

4. 把腌制好的虾仁放入蒸蛋中，继续蒸 5 分钟左右。

5. 出锅后，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。

四、西兰花炒虾仁

1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。

2. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 10 分钟。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 锅中倒油，油热后放入虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

6. 放入虾仁，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

五、椒盐虾

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线，用厨房纸吸干水分。

2. 准备一个小碗，放入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，把虾放入碗中，腌制 15 分钟。

3. 准备适量淀粉，把腌制好的虾均匀地裹上淀粉。

4. 锅中倒油，油热后放入虾，炸至金黄色捞出。

5. 待油温升高，再次放入虾复炸 30 秒，捞出控油。

6. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒爆香。

7. 放入炸好的虾，撒上椒盐，翻炒均匀即可出锅。

六、避风塘炒虾

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线，用厨房纸吸干水分。

2. 准备适量面包糠、蒜末、姜末、葱花、干辣椒段。

3. 大虾中加入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

4. 锅中倒油，油热后放入大虾，炸至金黄色捞出。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。

6. 放入面包糠，小火翻炒至金黄色。

7. 放入炸好的虾，加入适量盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

8. 最后撒上葱花即可出锅。

七、番茄虾仁

1. 大虾洗净，去壳去虾线，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 10 分钟。

2. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫 1 分钟，去皮切成小块。

3. 锅中倒油，油热后放入虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块，翻炒出汁。

5. 加入适量番茄酱、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 放入虾仁，翻炒均匀，让虾仁充分吸收番茄汁的味道。

7. 最后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

八、鲜虾粥

1. 大米洗净，提前浸泡 30 分钟。

2. 鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制 10 分钟。

3. 胡萝卜切丁，香菇切片，葱姜切末。

4. 锅中倒入适量清水，放入大米，大火烧开后转小火煮 20 分钟。

5. 放入虾仁、胡萝卜丁、香菇片、葱姜末，继续煮 10 分钟。

6. 加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，煮至粥变浓稠即可。

以上就是为大家分享的 8 道虾的做法，每一道都简单易做，营养美味。中老年人在冬天不妨多吃一些虾，为身体补充营养，让腿脚更有劲，身体更健康。