曹雪芹的《红楼梦》里多次写到吃螃蟹内容，尤其是三十八回，把吃螃蟹的内容写得极其生动，不但把如何烹饪如何吃写得细腻详尽，还把咏螃蟹刻画得更是精彩绝伦。近代关于螃蟹最有名的一句话就是鲁迅所说：第一个吃螃蟹的人是很令人敬佩的，不是勇士，谁敢去吃？又到吃螃蟹的季节了，今天我就给大家整理一下清蒸螃蟹的正确吃法和禁忌。 ★★★推荐日常最实用的家庭做法-清蒸大闸蟹 食材：大闸蟹、姜片、姜丝、花椒，食醋、食盐适量。 做法：①先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了（解开就不会绑了），将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。②将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。③将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。④锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。⑤将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。 ★★★解锁螃蟹的正确吃法：①吃螃蟹要配姜醋汁；②先吃螃蟹腿：把螃蟹8只腿，2只钳子都去掉，先吃蟹腿，蟹钳肉。③去掉蟹尾，里面有蟹肠不能吃。④去掉蟹壳里的蟹胃（蟹嘴下方，中间呈锥形的部位）。剩下的蟹膏都能吃。⑤另一半，去掉蟹腮（两边的绒毛，是过滤脏东西和微生物的，不能吃）。⑥去掉蟹心（掰开蟹黄部分，隐藏在白色的膜里，中间有个小的六边形的薄片，这是蟹心，蟹心性极寒，体质寒凉之人，尤其是孕妇，千万不能吃）。其余部分都可以吃了。⑦吃完螃蟹，喝一碗姜枣汤，起到驱寒的作用。 ★★★螃蟹在日常食用时的注意事项： 1、一定要吃活蟹； 2、一定要蒸熟蒸透； 3、隔夜蟹不建议吃； 4、孕妇或有习惯性流产者慎食； 5、不宜与雪梨、香瓜、柿子同食； 6、螃蟹性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。 ★★★因本人喜欢吃，所以才有一系列日常记录。但因体质不同，同物不同效，适量最重要。本文仅供参考，如需药用请线下就医。关注我，了解更多日常健康饮食常识。