🥣汤底调味料 🧅香料包：包括八角、桂皮、小茴香、丁香、香叶、陈皮、甘草等，每种香料的用量需精确到克，以保证风味的纯正。如果没有现成的香料包，可以根据口味自行搭配。 🧂调味料：酱油、味极鲜、糖、盐、鸡精、料酒等，用于调味。 🍲高汤：1500毫升，如果没有高汤，可以用清水加适量鸡精或鸡骨高汤粉代替。 🍄其他辅料：葱段、姜片、蒜瓣等，用于增香。 👩‍🍳制作步骤 准备工作：将所有食材洗净、切好备用。特别是白萝卜要切成厚片，以便更好地吸收汤汁。 熬煮汤底： 1️⃣ 在深锅中加入高汤（或清水加鸡精），放入葱段、姜片、蒜瓣和香料包。 用中小火慢慢熬煮，直至汤色变深，香气四溢。这个过程中要注意火候，避免汤底烧干或糊底。 2️⃣加入白萝卜：待汤底香气浓郁时，先放入白萝卜片，小火慢炖约10分钟，使其充分吸收汤汁的精华。 3️⃣加入其他食材：按照食材的耐煮程度依次加入。先加入耐煮的食材如午餐肉、魔芋丝等，再加入鱼丸、虾丸等海鲜类丸子。保持小火慢炖，让食材在汤中慢慢成熟并吸收汤汁的鲜美。 🧂调味：当所有食材都煮至半熟时，加入酱油、味极鲜、糖、盐和鸡精等调味料。根据个人口味调整咸淡和甜度。最后加入料酒提鲜去腥。 🍲煮熟出锅：待所有食材都煮至全熟且汤汁浓郁时即可出锅。盛入碗中后可以撒上葱花或香菜作为点缀增加风味。 小贴士 选择新鲜的食材是关东煮成功的关键特别是海鲜类丸子应挑选品质上乘的产品。 熬制汤底时加入的香料包是关东煮风味的灵魂每一种香料的分量都要精确到克以保证味道的纯正。 加入食材时应按食材的耐煮程度分批次加入避免某些食材过熟而失去口感。 最后的调味需细心尝试确保每一种食材都能完美融入汤底而不失各自的特色。 🎉想在家也能品尝到关东煮的美味吗？跟着这个食谱，轻松复刻便利店版关东煮！