#食养中原[超话]#祛湿第一豆

白扁豆含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，此外，白扁豆还富含钙、铁、锌等矿物质，这些成分对人体的健康十分有益。

在中医理论中，白扁豆被认为具有健脾和中、消暑化湿的功效。秋季人们容易出现津气亏虚、脾胃功能下降等问题。此时，适量食用白扁豆可以润燥生津，养阴清热，有助于缓解秋季干燥带来的不适。

同时，白扁豆还能健脾化湿，有助于调节体内的湿气平衡，保持身体的健康状态。

药食两用豆

现代医学认为，白扁豆含有丰富的钾及生物活性物质，并且膳食纤维相对较高。白扁豆在抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等方面都有重要的作用。