梅干菜烧肉做法： 1.梅干菜一定要提前浸泡透哦我买的这种梅干菜不需要泡很久 2.五花肉最好选择那种肥瘦相间的三层或者是五层的会比较好，这样的吃起来不会很腻，也不会很柴 3.锅里不放油，把五花肉块放进去煸炒一会儿你们就会发现出了很多油捞起来就可以了，不然的话会很腻 4然后把准备好的一个葱结大蒜生姜干辣椒碎放进去 还有八角香叶 5.一勺料酒去腥，一丢丢糖，一勺半生抽，大半勺老抽，一勺老抽快速翻炒匀均匀的裹上颜色 6.家里有啤酒的放两瓶啤酒进去，没有的话用水也可以 7.炖至三分之二的时候把葱结捞起来，沥干水的梅干菜放进去翻炒匀再继续煮会儿 8.一丢丢盐，一丢丢鸡粉汤汁三分之一的时候转大火开始收汁儿，要不停的快速翻炒不然会粘锅 9.出锅前放入多一点的葱花段就可以啦，真的超级香又下饭