我做的这个蛋黄酥是真的好吃，家人朋友们都喜欢。前两天烤两盘24个，不够分了，今天又烤了一盘16个。 油皮：新疆天山小麦粉（中筋）150克，糖粉30克，猪油55克，水55克。 油酥：低筋面粉120克，猪油60克。 咸蛋黄：我用的是咸蛋黄沙团成每个15克的团成圆球16个，比整个蛋黄的口感更好。团好之后放冰箱冷冻，冻硬之后再包外面的莲蓉和豆沙馅儿比较好操作。 红豆沙月饼馅：400克，均分16个，每个约25克。 月饼馅料是买的广州酒家的。 表面：纯蛋黄液2个鸡蛋的，黑芝麻少许撒表面。