这个模具今年也算🔥出圈了 ，依旧用的万能通用广式月饼皮配方 🌿配方是10个50克月饼量 皮25馅25 转化糖浆98 花生油21 枧水3 中粉140 ✨✨✨✨ ✅转化糖浆➕花生油➕枧水放7600厨师机中搅拌均匀就停，不要过度搅拌，放入中粉继续低速揉至看不见干粉的状态 ✅这个月饼皮可以直接使用，压模时要是沾模具可以沾干面粉 ✅饼皮压扁后包入馅料，收好口压模 ✅入炉前喷水，不要喷太多 ✅风炉烤箱180度5分钟定型，取出放置10分钟，再次放入烤箱140度11分钟，具体温度根据自家烤箱脾气进行调节