为啥明星开店，卖衣服的生意还能说得过去，可一搞餐饮就老爱“翻车”呢？这里面的道理，好多创业新手压根没往心里去！ 娱乐圈的明星们，不少想扩展自己的事业版图，搞起了副业。奇怪的是，他们在餐饮这条路上，经常摔跟头，就像陈赫的火锅店“贤合庄”，名声在外，味道却一般般，最后弄得沸沸扬扬。还有韩寒的餐厅“很高兴遇见你”，亏了上亿，只能默默关门大吉。 相比之下，明星开的时装店，就像是有魔力一样，火得不得了。周扬青的街头风、张子萱的甜美风、knowknow的国潮范儿……每一家都像为粉丝打造的梦幻衣柜，让人疑惑：同样都是明星跨行，怎么餐饮和时尚就差这么多呢？ 说白了，这背后的门道，全在餐饮业那点儿不为人知的秘密里。早些年，开个餐馆，砸钱进去就有回报，但现在，这套玩法不灵了。开个网红店坐等数钱的日子一去不复返，明星效应加上高额租金也不再是万能钥匙。现在想要餐馆活下去，关键得看性价比，而这背后需要的是行业经验和技术，恰恰是很多明星所缺少的。 有位北京老餐馆的老板说：“今年聚会的人比去年少了，点的菜也少了，以前十个人吃，得来个十几道菜，外加汤和主食，现在七个人就对付一桌，七个菜一个汤完事，大家不再比排场，开始讲究实惠，看的是性价比。” 再说说餐饮的大头——房租。房东才不管你是不是明星，照收不误，说不定还因为你是明星，多要一笔。那些踏踏实实做买卖的老板们头疼，好不容易稳定的市场，突然来了一波明星店和网红店，热闹几天就冷冷清清，但他们走后，留下的高房租和人工成本，让所有人都得买单，最后大家一起陷入价格战、营销战，连原本好好的店都被拖累了。 这说明，餐饮界正经历着一场大洗牌，那些被高房租拖累的明星网红店，早晚会被那些真正用心经营、性价比高的老店挤出去。现在，就是“性价比说了算”的新时代！