百忙之中还是抽出半天时间和家人一起做了今年最后2托月饼🥮~ 这个饼皮配方已经连续用了3年，稳定不容易翻车，送给所有喜欢做月饼的宝子们~ [种草R][种草R][种草R]食材： 中筋面粉200克 花生油42克 月饼糖浆140克 枧水4克 此配方可做11个75克月饼. [斜眼R]新手姐妹推荐35皮+40g馅料. [斜眼R]烘焙有一定基础的姐妹推荐25皮+50g馅料 馅料： 红枣馅料500克 核桃仁200克 ------------------------ [种草R][种草R][种草R]做法： 1.月饼转化糖浆、枧水、花生油一起放进容器内搅拌成浓稠状态，筛入中筋面粉，用手抓匀，切记不可揉面，包上保鲜膜，室温松弛1小时 3.熟核桃仁加入红枣馅儿中，混合均匀，所有馅料分割称重50克/个，松弛好的月饼皮分割成25克/个. 4.月饼皮包馅料，用虎口包法包起来，再用模具印出自己喜欢的图案. 5.月饼胚子进炉前喷上一层水雾，风炉模式，200度预热，180度定型8分钟~ 6.取出晾凉，刷2层薄薄蛋黄水，继续送入烤箱，风炉模式145度烘烤18-20分钟出炉，晾凉包装即可~ 欢声笑语中，月圆人团圆[飞吻R]~ 今天是中秋，祝各位宝子们中秋节快乐[飞吻R][飞吻R]