每年孔府祭祀要用一二百头猪。因此，曲阜有专门为孔府祭祀提供祭猪的“猪户”。孔府会为猪户拨六十亩土地耕种，不仅不需要交租税，还不用出差役。猪户需要喂养大量的猪，这就需要很多的饲料。土地是为养猪提供饲料的保障。因此，孔府要为猪户提供大量的土地。 猪户的责任并不小。他们不仅要为孔府祭祀提供足够数量的猪，还对猪的质量有严格的要求。尤其，孔子诞辰与“四大丁”对猪的要求更加严格。祭猪不仅需要用整猪，还需要纯黑的公猪。祭猪的检查由“省牲所”负责。最令猪户满意的是，他们并不是免费为孔府提供祭猪。孔府祭祀需要多少头猪要按官价支付给猪户多少猪钱。