当年，周星驰拍摄《武状元苏乞儿》时，有一场周星驰出门乞讨，偶遇张敏的戏份！这场戏拍摄过程中，导演陈嘉上突然打断拍摄，对周星驰说：“我觉得这里要改一下”！周星驰：“怎么改？”陈嘉上：“把狗饭换成馒头，张敏的台词也去掉。”

剧组来到香港一个热闹的街头，这里人来人往，灯光璀璨，是城中最繁华的地段之一。为了拍摄这场重要的乞讨戏，剧组早早地布置好了现场。

街道两旁的商铺灯火通明，卖小吃的小贩吆喝声此起彼伏，熙熙攘攘的人群在街头穿梭，不远处一座古老的寺庙，香火缭绕，信徒们络绎不绝地进出，整个场景充满了市井的繁华与喧嚣。

周星驰穿着破旧的乞丐装，蓬头垢面，仿佛真的成了这条街上的一位流浪汉。他蹲在街角，旁边是一个装满了铜板的破碗。

灯光师将昏黄的光线打在周星驰的身上，使他的身影显得格外落寞。剧组成员都屏住了呼吸，静静地等待这场戏的开始。

不远处，张敏饰演的春香出现在画面中，她穿着素雅的长裙，手中提着一篮子刚刚买来的蔬菜。她的步伐轻快，但当她的目光无意中落在那个街角的乞丐身上时，脚步却顿了下来。

原本平静的面容在这一瞬间微微变了神色。根据剧本，她本应上前用带着嘲讽的语气对他说：“看你现在这副样子，连狗都不如。”然后将一碗狗食扔在他的面前。

导演陈嘉上坐在监视器前，眉头微皱。尽管一切准备就绪，但他的内心却有些不安。

这段对白和情节虽然按照剧本来拍摄并无不妥，但在他看来，剧情的转折或许显得过于突兀。他决定喊停，重新思考这一场戏的安排。

“停！”陈嘉上突然喊道，声音在喧闹的街头引起了短暂的静止。所有人的目光都投向了他，尤其是周星驰和张敏。周星驰站了起来，走向导演，问道：“怎么改？”

陈嘉上沉思片刻，然后建议：“我觉得这里要改一下，不要用狗饭了，换成馒头吧，张敏的台词也去掉。让春香不再对白，而是默默地把馒头递给苏乞儿，然后转身离开。”

周星驰点了点头，表示同意。他迅速回到了自己的位置，再次准备进入角色。张敏也理解了导演的意图，重新调整了自己的表演情绪。剧组的其他成员忙碌起来，准备重拍这场戏。

镜头再次启动，街头的喧嚣仿佛从未停止过。周星驰重新蹲在那个角落，双眼无神，仿佛一切都失去了希望。

张敏饰演的春香再度出现，她轻轻地走近，却没有直接与苏乞儿对视，而是低下头，从篮子里拿出一个馒头，递了过去。

苏乞儿迟疑地抬起头，眼中流露出一丝惊讶，但随即又低下头，不敢去接这个象征着怜悯的食物。

这一刻，街头的喧闹仿佛消失了，只剩下两人之间的沉默对峙。春香没有说一句话，她只是将馒头轻轻地放在苏乞儿的面前，然后转身离开，身影消失在街角。

这一简单的改动，让整个场景的情感氛围发生了微妙的变化。

导演陈嘉上对这场戏的表现非常满意，他认为这样的处理更加符合影片的整体基调，也更能让观众感受到角色之间复杂而矛盾的情感。

剧组成员们也为这场戏的出色表现感到欣慰，纷纷称赞导演的果断和周星驰、张敏的出色演技。

这场戏的改动，不仅让《武状元苏乞儿》增添了更多的温情，也让影片中的角色形象更加立体。

苏乞儿虽然落魄至极，但在春香心中依然保留着一丝尊严，而春香也通过这一动作表现出了她内心深处的情感挣扎。

这一幕的拍摄，为影片增添了更多的情感层次，也让观众在欢笑之余感受到更深的共鸣。

随着拍摄的继续进行，《武状元苏乞儿》逐渐形成了其独特的风格，既有周星驰无厘头的幽默，又有深刻的人生哲理。

这部电影最终成为了一部经典，正是因为在细节上的精雕细琢，以及对角色内心世界的准确把握。

陈嘉上的这次临场改动，不仅避免了过度的戏剧化，也为影片增添了更多的温情和厚度，让《武状元苏乞儿》成为了那个时代不可多得的佳作。