加了全麦粉的巧克力吐司，一口就沦陷！麦香浓郁，组织柔软细腻，入口即化！ 配方可制作1条450克吐司 🌈准备食材： 新良日式吐司粉220克 新良硬红全麦粉20克 可可粉15克 细砂糖25克 盐2.5克 燕子耐高糖干酵母3克 奶粉10克 全蛋液25克 淡奶油25克 牛奶140-150克 黄油20克 巧克力豆20克 🌈使用模具：BREADLEAF白色不沾450g波纹吐司盒 🌈制作过程： 1⃣️除（黄油和盐、巧克力豆）外的配料加入厨师机揉面桶内，打至粗膜的状态加入软化的黄油和盐。 2⃣️继续打到可以拉出手套膜的状态，加入巧克力豆揉匀即可。 3⃣️取出打好的面团放入26-28度的环境中进行一发，大概50分钟。（夏季可室温发酵） 4⃣️发酵好的面团大约两倍大，手指戳动洞口不回缩不塌陷。 5⃣️平均分成3份，轻拍排气，滚圆，休息15分钟。 6⃣️进行一次擀卷，继续休息15分钟。 7⃣️二次擀卷结束后，三个一组放入吐司盒中进行发酵，温度36度，发酵至8-9分满。 8⃣️放入预热好的烤箱中，吐司盒，上火160，下火200度，下层，30分钟左右，上色满意后加盖锡纸。 9⃣️出炉后，震几下脱模，晾凉后密封保存或冷冻保存。