🍻爆炒猪腰 1. 猪腰 1个、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、干辣椒 3个、青红椒 各1个 2. 生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 少许 1. 猪腰去筋膜，改花刀，水开后焯水1分钟，捞出沥干水分。 2. 葱姜蒜切片，干辣椒切段，青红椒切块。 3. 锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜和干辣椒。加入生抽、蚝油、青红椒块翻炒。 4. 倒入猪腰，放少许盐鸡精调味，大火翻炒均匀即可。 🍻猪腰黑豆汤 猪腰 1个、黑豆 50克、杜仲 10克、巴戟 10克、牛大力 10克、红枣 5颗、瘦肉 100克、姜 1块 枸杞 10克 1. 猪腰去筋膜，改花刀，加入姜片、生粉、料酒抓匀，洗掉血水。 2. 杜仲、巴戟、牛大力清洗干净，浸泡15分钟。红枣去核备用。瘦肉切片，加姜片、料酒焯水。 3. 黑豆小火慢炒，表皮微微裂开盛出备用。少油放腰花炒至变色盛出。 4. 所有食材放炖锅，加适量水，煲一个半小时。放盐调味，撒枸杞即可。 🍻双炒猪肝猪腰 猪肝 200克、猪腰 1个、泡菜 100克、泡椒末 1勺、豆瓣酱 1勺、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、蒜苗 2根 1. 猪肝切片，猪腰去筋膜改花刀，一起放入碗中，加盐、白酒、胡椒粉、葱姜腌制10分钟。 2. 洗净捞出沥干水分，放盐、胡椒粉、料酒、生粉抓匀上浆。再放入泡椒末、豆瓣酱抓匀。 3. 少油放泡菜炒香，盛出备用。 4. 再次烧油，爆香姜蒜末，倒入猪肝猪腰翻炒。倒入泡菜，加少许生抽、鸡精调味，大火翻炒。撒蒜苗即可出锅。 🍻酱烧猪腰 猪肝 200克、猪腰 1个、猪心 100克、猪大、小肠 100克、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、青红椒 各1个 生抽 2勺、蚝油 1勺、辣椒酱 1勺、花生酱 1勺、沙茶酱 1勺、清水 适量、砂糖 1勺 1. 猪肝、猪腰、猪心、猪小肠洗净切块，猪腰改花刀。放姜丝、油抓匀，腌制5分钟。水开后，下猪肝、猪腰、猪心、猪小肠焯水2秒，捞出沥干水分。 2. 油热，爆香葱姜蒜。下猪肝、猪腰、猪心、猪大小肠翻炒。 3. 倒入酱汁：生抽、蚝油、辣椒酱、花生酱、沙茶酱、清水、砂糖搅拌均匀，盖盖大火煮5分钟。中途淋一圈白酒。 4. 加入青红辣椒块，翻炒均匀。撒葱段即可出锅。