做饭的人，一定要收藏的技巧： 1、在煮鸡蛋的时候，在水中加一点点盐，这样煮出来的鸡蛋不容易破裂。 2、煮米饭时，滴几滴油可以防止米饭粘连，还能让米饭更加松软。 3、炖肉的时候，加一点点醋，可以让肉更快炖烂，口感更佳。 4、炒菜时，先热锅再放油，这样炒出来的菜不容易粘锅。 5、煮面条时，水里加点盐，可以让面条更有劲道，不容易糊。 6、炸东西时，先用面粉裹一下，这样炸出来的东西更酥脆。 7、炖鱼汤时，加一点牛奶或豆腐，可以去腥增鲜。 8、切洋葱前，把洋葱放在水里泡一下，这样切的时候不容易流泪。 9、煮豆子时，加点小苏打，可以缩短煮豆时间，让豆子更烂。 10、煮饺子时，水里加点盐，饺子不容易破皮，煮出来的饺子更鲜美。 11、炒鸡蛋时，加点温水，炒出来的鸡蛋更嫩滑。 12、炖鸡汤时，加几片生姜和枸杞，可以提味养生。 13、煮玉米时，水里加点盐，煮出来的玉米更甜。 14、炒土豆丝时，先用清水泡一下，可以去除多余的淀粉，炒出来的土豆丝更脆。 15、煮粥时，提前泡一下米，煮出来的粥更香浓。 16、炖排骨时，加几颗山楂，可以让排骨更容易炖烂。 17、煮豆浆时，加点蜂蜜，可以减少豆腥味，口感更佳。 18、烤鱼时，先用料酒腌制一下，烤出来的鱼更入味。 这些煮饭的小技巧，都是咱们老百姓在日常生活中积累的经验。学会这些，不仅能提高烹饪技巧，还能让饭菜更加美味可口。做饭是一门学问，用心去研究，你会发现其中的乐趣无穷。