牛不椒羊不料，你听说过没有？ 昨天晚上在马路上聊天，有个姐们说她做的饭老公孩子都不喜欢，出于无奈，她将家里的所有厨具都换成了新的，但涛声依旧。 我开玩笑说，不是要换厨具，是要换家庭女主人的。 其实做菜是有讲究的，比如人们常说的牛不椒羊不料，好多人就没注意。 只要是炖肉，花椒大料桂皮香叶一股脑，家里有啥放啥，结果呢？现实与理想相悖。 炖牛肉不放花椒，炖羊肉不放大料，其实在炖牛羊肉的时候，不要放花椒、八角、桂皮、草果等香味特别重的香料。香料对牛肉本身的味道是一种掩盖，但是牛肉自身味道很重，是掩盖不住的，在炖牛肉的时候，要让牛肉的味道释放出来，并且变成更香的味道，所以在炖牛肉的时候，多放葱姜，比放香料，更加好吃。 我家炖羊肉，除了纯净水和咸盐，顶多再放点大葱和姜片，其它啥也不放，那才叫一个好吃。 朋友有点惊讶，真的假的？ 真与假，回家试试就知道了。 #记录我的9月生活#