还有一些腌上海青， 做几个香香的酸菜饼。 早餐：酸菜肉饼➕水果茶➕西梅➕鸡蛋。 配叶：花叶葛。 ————————— ✏️关于酸菜肉饼： 1⃣️盆中加入250克普通面粉、2-3克干酵母、5克糖、2克盐和150克（60%含水量）常温水。厨师机低速搅拌到没有干粉后，中速搅拌到表面光滑，不怎么粘手。 2⃣️将面团平均分成5份，每份大约80克。整理成光滑的面团后，表面滚一层油，膜上保鲜膜发酵30分钟左右。 3⃣️250克肥瘦相间的去皮前腿肉绞成肉泥。 4⃣️上海青挤掉多余的水分，切碎。 5⃣️肉和上海青倒入盆中，加入多一点花椒粉、一点白胡椒粉、盐和一点生抽，拌匀后肉馅就做好。 6⃣️台面上多抹一点油，拿出一个面团，压开后打入多一点肉馅，捏紧收口。 7⃣️热锅加油（可以用泡面团剩的油），面团开口朝上放入锅中，压开成饼。盖上锅盖中小火慢慢煎，偶尔要转一转饼让每个边都煎上色。然后翻面再煎上色，就可以出锅啦。 简单又美味，快试一试吧。