1.猪肝切成薄薄的片,然后放入稍微多一点的盐用手多抓匀一会就会出来很多血水
2.再加入一丢丢啤酒漫过猪肝腌制十分钟左右
3.啤酒倒掉再加入一勺料酒,一勺生抽,四分之一勺老抽,一丢丢胡椒粉,一丢丢淀粉用手抓匀(多抓一下更入味)继续腌制十五分钟左右!
4.大蒜生姜切末,泡椒多切一些在准备一些洋葱丝儿
5.锅里放入油烧热一些把腌制的猪肝放进去,快速炒30秒左右然后捞起来待用
6.小火爆香大蒜生姜葱白段洋葱丝泡椒段,再放一丢丢红油豆瓣酱继续小火炒出红油
7.刚才炒好的猪肝片放进去碗里面,剩下的汤汁不要哦会有腥味儿
8.再加入一丢丢薄盐生抽,一点点鸡粉,少许糖多一点的韭菜,或者蒜苗段快速翻炒匀就可以出锅了
时间不能太久口感会老哦,尝了一下够嫩够入味儿