食材： 猪肉馅300g｜荸荠｜葱｜姜｜蒜｜花椒面｜红油辣子｜猪油｜空心菜｜抄手皮 步骤： 1）猪肉馅和葱姜水准备好，荸荠、葱、姜剁碎，倒入肉馅中，准备调味：两勺生抽+一勺蚝油+一点料酒+一点盐+一点鸡精+一勺淀粉+小半勺白胡椒粉 2）边倒葱姜水边搅拌上劲直到肉馅粘稠，搅拌好后可以放冰箱冷藏二十分钟 3）炒手皮准备好，挨个包好，吃不完的放冰箱冻起来 4）汤底：葱末+蒜末，倒入两勺生抽、一点点盐、鸡精、花椒面、砂糖、猪油、辣椒粉、红油辣子 5）空心菜过水煮熟，再另起锅倒水，水开下入炒手，盛两勺汤化开汤底，抄手煮好倒入碗中，加入空心菜，开吃