[红色心形R]适合新手制作的咸口面包，用了学厨的大鼓模具，塑形简单，培根肉松沙拉的搭配，很适合小孩子口味[色色R][色色R] ——— 【培根芝士肉松面包】12个份 🌟波兰种： 高筋面粉100g｜水100g｜鲜酵母3g 🌟主面团： 高筋面粉250g 细砂糖35g 鲜酵母9g 奶粉10g 蛋液35g 冰牛奶120g 波兰种 全部 盐5g 黄油35g 🌟夹馅： 培根5片（约115g） 金丝肉松130g 沙拉酱65g 马苏里拉80g 🌟表面装饰： 芝士片｜耐烤沙拉酱｜海苔肉松 ——— 🌟步骤： 1⃣️波兰种：食材混合，室温发酵1小时，转冷藏发酵一夜至约3倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状 2⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至厚膜，加入软化的黄油、盐继续搅拌至能拉出薄膜（‼️液体用量请根据面粉吸水性自行调整‼️） 3⃣️面团一次发酵至2倍大，温度28度，湿度75%，50-60分钟 4⃣️面团分割12份（约58g/个），滚圆，松弛15分钟 5⃣️制作内馅：培根切小块，加入肉松、沙拉酱、马苏里拉拌匀，分成12份（约32g）备用 6⃣️面团包入培根肉松芝士馅，收口朝下放入大鼓模具中，二次发酵至约1.5倍大，温度35度，湿度80%，30-40分钟 7⃣️面团表面放上芝士片，挤上沙拉酱 8⃣️烤箱提前预热，烘烤，上下火190度12-15分钟 9⃣️出炉后脱模，面包晾凉后，侧面涂上沙拉酱，沾上海苔肉松装饰