一次做好一个1000克吐司，切片做三明治很适合，尺寸比常规的450克吐司大一圈，吃起来更过瘾。 食材： 新良大师日式吐司粉500克 鸡蛋液50克 牛奶200克 水115克 耐高糖酵母粉5克 糖60克 盐5克 黄油20克 奶粉20克 表面芝麻少许 波兰种100克 做法： 1准备好用到的食材，室温高液体部分最好用冷藏过的。 2除黄油、盐和芝麻外，所有食材放入厨师机低速搅拌至无干粉提速搅打至可以拉出粗膜。 3放入黄油粒和盐低速融合，提速搅打至可以拉出手套膜。 4取出面团整型放入发酵盒中发酵至2.5倍大。 5发酵好的面团取出排气分成六等份滚圆盖上保鲜盒松驰20分钟。 6取一个面团轻拍排气，擀长翻面卷起，六个完成盖上保鲜盒松驰15分钟。 7松驰好的面团取出一个重复6的动作。 8六份全部卷完。 9摆放在1000克的吐司盒中，放入烤箱温度35-38度，湿度75%发酵至七分满。 10发酵好将吐司盒取出，烤箱上火180度，下火190度预热。 11在吐司表面刷一层清水撒上白芝麻，盖上吐司盒。 12放入烤箱中下层烤40分钟。 13烤好取出轻震，去掉盖子，将吐司倒在晾网上晾至不烫手装袋保存，完全冷却后切片食用。 小贴士： 1波兰种提前一晚准备好，50克吐司粉+50克清水+1克干酵母搅匀发酵两倍大冷藏备用。 2吐司切片装保鲜袋冷冻保存。