最近爸妈来美国，带他们逛超市，在海鲜区妈妈一下子就被红红的鲷鱼吸引了，想买来吃吃看。 其实平时对西餐的snapper做法不太感冒，总觉得没有鲈鱼鳕鱼鲜嫩。 没想到用中餐的做法却给了我很大的惊喜！鱼肉葱油淋，一点也不老不腥，吸收了葱香的鱼皮超好吃。鱼头鱼骨煮汤，鲜掉眉毛，连里面的豆腐和蘑菇也好好吃。 - 📒食材 红鲷鱼red snapper一条，食用油，葱，姜，料酒，酱油，豆腐，蘑菇，木耳，白胡椒。 - 📖做法 鲷鱼冲洗一下厨房纸擦干，砍去鱼头鱼尾，把鱼身的肉轻轻片出来； 锅里倒一点油，把鱼的头尾和骨头两面煎香，加入滚水开煮，加一点点料酒； 与此同时烧一锅水，把鲷鱼片蒸熟，我没有合适的蒸锅，所以直接焯烫了一下； 鱼片上淋一点生抽，撒上葱花姜末，滋一点热油，油淋鱼片完成！ 这时候鱼汤的香味已经出来了，加入切块的豆腐，切片的蘑菇，泡发的木耳再煮十分钟，加盐和白胡椒调味就好！ - 🌟小贴士 红鲷鱼在猴父子，costco，wegmans，shoprite等美国超市都有，放心店员会帮你去内脏鱼鳞的！中超韩超也有。 -