福建省在2023年开始在全国推广闽菜，北京也掀起了闽菜热潮。希尔顿逸林酒店的新福记闽菜府提供了各种风味的闽菜，其中包括紫菜拌虾皮、闽南姜母鸭和豆蓉粿等特色菜品。 1. 紫菜拌虾皮 这道菜是福建的传统凉菜，选用头水紫菜和炒香的虾皮，拌入简单的料汁，口感滑腻，酸甜爽口，非常解腻。 2. 闽南姜母鸭 姜母鸭是福建的名菜，也是药膳，适合秋冬季食用。老姜除腥热身，鸭肉滋阴降火，气血双补、温而不燥。 3. 豆蓉粿 这是莆田的传统小吃，以糯米粉为主要原料，制作过程复杂，口感软糯香甜，具有深厚的文化意义，常在特定的节日或庆典中出现。