这款看似平平无奇，却在美食宝岛台湾稳稳火了十余年的洪瑞珍三明治，充分诠释了less is more。 核心就是一个“薄”，薄薄地抹上秘制的酱料，一口咬下柔润香甜不干噎，却也不会油腻糊嘴。芝士，蛋皮，火腿也都薄薄的，恰到好处提味，却也不会过咸，早上吃刚好很舒服。 - 📒食材 白吐司四片（白人超市的吐司偏小偏实，推荐亚洲面包房的白吐司或日本超市的味全吐司），鸡蛋一颗，火腿一片（推荐缺德舅的black forest ham，咸淡厚薄适中且比较大好切割），芝士一片（就是最普通的片状American cheese不用复杂），奶油酱（whipping cream配白砂糖，推荐缺德舅的常温打发淡奶油，小包装好储存），香甜沙拉酱（可以用丘比沙拉酱和炼乳一比一结合） - 📖做法 把丘比沙拉酱和炼乳一比一混合，做香甜沙拉酱，淡奶油加少量糖，做奶油酱，因为需要得量少，我直接装小杯里用咖啡奶泡器打也没问题，清洗收拾起来简单点； 吐司切去四周的边，吐司边可以烤了吃掉； 鸡蛋打散，平底锅里煎一片薄薄的蛋皮，把蛋皮和火腿片裁成和吐司一样的形状大小； 两片吐司抹上沙拉酱，夹火腿片，另外两片抹上奶油酱、夹蛋皮和芝士，然后盖在夹了火腿两片吐司上，就组装完成啦； 斜着对切，就能看到漂亮的切面，也可以用保鲜膜包裹一下辅助切割！ - 🌟小贴士 这一款是最经典的口味，门店里还有其他的排列组合，但核心就是简约克制的调味。不爱奶酪片的可以改成夹两片蛋皮，习惯香甜口味的可以一层夹蓝莓酱或草莓酱。都好吃，早餐这么做没错的！