新挤的奶在加工前要做哪些检测呢？一般包括6个项目：一是感官检验。主要进行滋味、

新挤的奶在加工前要做哪些检测呢？一般包括6个项目：一是感官检验。主要进行滋味、气味、色泽及组织状态的鉴定，正常的生乳呈乳白或微黄色，有独特的乳香和淡淡的甜味，组织状态一致，无沉淀或异物。二是新鲜度检验。包括煮沸试验、酒精试验、还原酶试验和酸度测定等。三是密度测定。也就是稀稠度，采用乳稠计测定。四是有害物检测。包括细菌数、体细胞数和抗生素检验、霉菌毒素检测。五是乳成分测定。包括蛋白质、脂肪、乳糖等成分。六是掺伪检验。比如三聚氰胺检测等。#牛初乳##酸奶#