素菜的南北区别这么大吗？黑龙江，一位博主在网上谈南北方素菜的区别，在北方，基本一些放肉的炒菜，都算是素菜，可在南方，素菜就是一丁点肉都没有的菜，这让他十分诧异 该博主表示，在北方，比如肉丝拉皮，木耳炒肉，尖椒干豆腐都属于素菜，有南方朋友问他，为什么这些菜品要放肉，他解释说主要是借个味，而朋友告诉他，在南方，素菜就是一丁点肉都没有，可以用荤油，但肯定不会放肉，他们对于素菜的定义，就是纯青菜 于是他想到了一个灵魂拷问，西红柿炒鸡蛋，应该算是素菜还是荤菜？ 说起来，这个话题确实挺有趣，北方人对素菜的理解往往比较宽泛，像肉丝拉皮、麻婆豆腐这些，基本上都算是素菜，主要是因为放肉只是为了增添风味，这种做法在北方的饮食文化中非常普遍，很多菜肴的精髓在于那一丝肉香，让人觉得更加美味。即使是放肉的菜，北方人可能也会觉得这道菜整体还是以素菜为主 而南方人对素菜的理解就相对严格得多。他们的素菜是真正的“素”，没有一点肉，这是因为在南方，素菜的纯粹性被非常强调，许多人认为只有完全没有肉的菜，才能被称作素菜。这种差异背后其实反映了不同地区对健康饮食和烹饪文化的理解。南方的素食往往强调清淡、原味 其实，能在这种差异中找到共同的饮食乐趣，才是最值得期待的。不同的口味和做法，都有自己的特色 在小编这里，西红柿炒鸡蛋属于素菜一档，如果去吃快餐盒饭，一荤两素这一种，西红柿炒鸡蛋属于素菜一档，甚至还可以让老板多加一勺盖在饭上，你们那里属于素菜还是荤菜呢？