啊啊啊又get一道超级下饭的菜！鸭肉皮酥肉嫩，酸甜可口，好吃到💥，一点腥味都没有，赶紧码住这个做法，又能多吃两碗饭啦🍚 [哇R]这次用陈皮代替香料入菜，不仅增香，更有健脾开胃的作用，非常下饭，满满广式风味‼️ ✅食材【图4】 半只鸭、酸梅酱、陈皮、冰糖、红葱头和姜蒜 ✅做法【图5—6】 1️⃣鸭子洗净擦干水，避免下锅崩油，抹少许老抽上色。参考图5调好酱汁 2️⃣小火热锅热油，先鸭皮一面朝下煎黄，再翻转煎至四周金黄，倒出多余的鸭油 3️⃣放入蒜粒、姜粒、红葱头炒香，加入30g冰糖和一小瓣陈皮，倒入酱汁 4️⃣加3碗开水，大火烧开，转中小火煮40分钟，中途翻面，煮好后捞出配料渣，大火收汁，放凉砍件，浇上汤汁即可😋 🌟鸭表皮用热油碌一下，🉑很好地去除膻味 🌟煎鸭子一般会煎出较多鸭油，加水焖煮前建议倒出多余鸭油，减轻油腻感哦 🌟收汁前试味，偏酸的话加冰糖，偏甜的话加白醋，梅子味偏淡出锅前再加小半勺酸梅酱