红油和汤汁浸透面皮的辣包子，我一口气吃了四个，肉馅鲜香四溢，辣的好开胃，面皮暄软，太好吃了建议一次多蒸点，我用美的环绕蒸电蒸锅蒸了三层，蒸包子的时候还用蒸锅煮了一锅香甜可口的南瓜小米粥，太安逸了～ 📕我用的面皮配比： 中筋面粉(小麦面粉）500g 干酵母5g 猪油20g 白糖20g 水260g上下，根据面粉吸水性不同适当增减，和成一个稍软的面团。 ✅拿一个大盆子放入除猪油以外的材料，用筷子搅成面絮状，先稍微揉成一个粗糙的面团，盖毛巾静置醒面松弛10分钟，再加入猪油揉成光滑的面团，我用的是一发的方法，松驰10分钟后分割成小剂子，擀成面皮，包入辣肉馅，放蒸锅醒发好水烧开蒸15分钟再焖3分钟。 ✅红油辣肉馅制作 一斤三肥七瘦的前腿肉切小块，放两块生姜，用绞肉机绞成肉末，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺香油，少许盐白糖味精，半勺花椒面五香粉，多多的粗辣椒面细辣椒粉，泼大半碗热油搅拌均匀，包之前放香葱即可。 我家的美的环绕蒸电蒸锅太给力了，16L大容量四层自由组合，底锅4.5L➕2100W大功率不仅能煮能煎还能爆炒，平时还可以用来打火锅，双旋分控火力➕时间随心掌控，老人一学就会，使用超方便，最实用的是它的创新环绕蒸蒸笼结构，锅内循环供热不积水不挂水，蒸汽从边缘气孔扩散，蒸笼底部完全没水滴，蒸完干干爽爽的，再也不用担心蒸包子浸湿塌瘪了，蒸笼是无孔洞鱼鳞纹结构，上下同熟还不串味，少冷凝水不粘锅还好清洗，平时用来蒸面点蒸鱼蒸菜超实用～