肉沫茄子，茄子做好了软糯不水真的很下饭!

茄子这样做真的很好吃，拌面拌米饭都香，用油也不算很多，大家可以试试 1️⃣料汁：两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕一勺白糖➕一勺淀粉➕半碗清水 2️⃣腌制肉沫：放生抽蚝油白胡椒粉油腌制一下 3️⃣茄子切粗条或滚刀块，方两小勺盐，抓拌均匀腌制十分钟，洗一下攥干水分，加淀粉抓拌一下。锅里倒入比炒菜多一点得油，放茄子煎炒三分钟，盛出来备用。 4️⃣锅里倒油加肉沫炒变色，加一点老抽和料酒翻炒，加蒜末炒香后放入茄子和料汁，翻炒一下汤汁粘稠，放入小米辣和葱花翻拌出锅。