闽南人的餐桌朴实，却透着食材本味，配上厨师的巧思，配料里的创意成就了鲜香如沸的热飨。 蒸黄鱼吃的不要再吃了，谁料巧厨在烧椒酱中偷偷加了贡菜，青翠的绿色与酱色自成一脉，入口独特的辣味氤氲鱼肉，柔嫩之间贡菜的脆感俏皮，让这条闽东黄鱼活了起来，好吃有特色。 干煎红膏蟳，吃的就是原食的鲜，以姜片呈底砂锅慢煎。空口吃姜味浓香，红膏蟳丰腴甜鲜，配上闽南人家一碟酱醋，以酸促鲜，鲜味更甚。 牛肉自古是闽南当地的家烧特色，不加一滴水，只用加饭酒，佐以整块金钱肚、牛尾来焗，加了花生酱的独家秘制配方，不仅滋味醇厚又浓郁，牛尾的胶质亦让整锅牛肉煲的浓而不腻，刚刚好。 还有我特别爱的主食，酸萝卜海蛎烧红薯粉，酸辣开胃。 收口一个侨乡葱茸包，融合葱香与奶黄金沙，配上一口芋头粒花生甜汤，这个热浪初秋的夜，甚是圆满。