很多人表示不要“妖魔化”食品添加剂，而白酒中却是谈添加剂就脸色大变，这背后的到底存在什么原因？   其实我国现在允许使用的食品添加剂种类多达2000多种，并严格规定了适用范围和使用限量，其目的就是为了改善食品的品质。   它是现代食品工业不可或缺的一部分，所以有很多人呼吁不要妖魔化食品添加剂，而是应该科学、合理地看待和使用它们。   那为什么一谈到白酒中的添加剂，人们就像见了鬼似的，脸色大变呢？我用自己喝几年酒的观点加网上收集的资料，给大家罗列以下几点原因，大家一起来看看是不是这么回事：   1、白酒自身因素 白酒的风味是在长时间的发酵、陈酿过程中自然形成的，它的主要成分就是乙醇和水，物质较为简单，就算只有少量的添加剂，也可能会对白酒的整体风味和口感有比较明显的改变，消费者更倾向于天然风味的白酒，而排斥添加额外物质改变风味的做法。   2、添加剂的特殊性 主要是因为白酒作为一种传统的发酵饮品，其品质和口感在很大程度上取决于原料、工艺和发酵过程。如果添加了非传统的物质，就会改变白酒的天然风味和品质，不仅会掩盖白酒本身的缺陷，还可能对人体健康产生潜在风险。这让消费者难以接受。   3、历史文化影响 白酒在我国有着悠久的历史文化传承，传统观念里，消费者心目中的好酒是用粮食、酒曲，经过天然发酵、蒸馏等工序得到的，被视为一种纯粹的农产品加工品。 我国很多知名白酒品牌，长期以来以传统酿造工艺著称，这种方式在消费者心中根深蒂固。   4、“纯粮酒” 深入人心 很多白酒消费者认为，纯粮酿造的白酒才是品质的象征，具有独特的风味和口感。 纯粮酒在发酵过程中产生的各种风味物质被视为自然、健康的标志，而不是经过人工调配的“勾兑酒”。   相比之下，在白酒中添加非传统酿造过程中的物质，容易被认为是对传统白酒品质和形象的破坏，这也是导致白酒中，谈到添加剂就脸色大变的重要原因之一。   虽然现在的白酒市场五花八门，但还是有不少品牌坚持纯粮酿造的同时，却因为名声太小而不为人知，就比如我最近常喝的这款52度的浓香白酒——南池翠N9。   它同样是一款地道的纯粮酒，产自四川邛崃，那里是美酒之源，背后是一家有30年历史的老八大基酒企业，连一二线名酒企业都到此厂采购原酒，品质十分靠谱。   原料采用当地五种优质的粮食，传统固态工艺，基酒还足足窖藏了9年，口感纯正香甜，收尾有窖底香，丝毫不输市面上大几百的浓香名酒，在网上有不错的销量和口碑。大家感兴趣的可以去尝试一下，不会让你失望的！   最后，我想说，为了保障我们消费者的权益和健康，希望国家能加强相关知识的普及和宣传，同时引导消费者理性看待和使用食品添加剂。   大家说对不对？