#醉美中秋赏味指南#《张家口莜面窝窝制作记》 张家口有一道特色美食——莜面窝窝。下面我来分享一下它的制作经验。 首先，准备食材：莜面、开水。 将莜面放入盆中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直到莜面成为絮状。注意一定要用开水，这样才能保证莜面的口感。 接着，等面稍微晾凉后，用手揉成光滑的面团。揉面的时候要用力，使面团更加劲道。 然后，取一小块面团，放在光滑的面板上，用手掌向前一搓，就搓成了一个长条状。再把长条状的面放在食指上，用大拇指轻轻一推，就卷成了一个圆筒状，这就是莜面窝窝。把做好的莜面窝窝依次摆放在蒸笼里。 最后，将蒸笼放在烧开的水上，蒸大约 15 分钟左右。蒸好后，取出莜面窝窝，可以搭配各种卤汁食用，比如羊肉汤卤、蘑菇肉酱卤等。 莜面窝窝口感筋道，散发着莜面特有的香味，再加上美味的卤汁，让人回味无穷。快来试试制作这道张家口的特色美食吧！