分享一个快手简单又超级满足治愈的早餐灵感：台式鸡蛋饼！ 有别于煎饼果子，手抓饼的酥脆干香，台式鸡蛋饼延续了弯弯同胞们对Q糯的偏好，加入木薯粉的面浆外层脆脆的，内里却湿润柔软。 而且配料也更融合，既有传统鸡蛋饼的浓郁葱香，又卷入了融化的芝士和肉感的火腿，中西合璧，那必须好吃！ - 📒食材（可做两人份） 中筋面粉45g，木薯粉15g，清水120g，盐3g，葱花适量，食用油少量，鸡蛋一到两颗。 内馅：芝士两片，火腿两片，美乃滋和番茄酱。 - 📖做法 中筋粉和面粉混合，一边搅拌一边慢慢加入清水至均匀的面浆，再加入葱花和盐混合，鸡蛋也打散备用； 平底锅中火，喷少量油，舀入能覆盖锅底的面浆煎制，不用担心翻面，稍稍耐心等一下，加热到位了中间会稍稍鼓起，或边缘翘起，就很好翻面； 把面饼盛出，锅里倒入蛋液，再把面饼反扣进去，煎到蛋液凝固就可以出锅； 我加入了火腿，奶酪，卷起来以后加了一点番茄酱和美乃滋，你也可以根据喜好加肉松，香肠，金枪鱼沙拉等！ -