中国人平均每人每天消费1千克蔬菜可信吗？ 中日韩三国年人均蔬菜消费量对比，中国383千克、韩国197千克、日本91千克。我们的人均蔬菜消费量远超于日本和韩国两个发达国家，实现真正的蔬菜自由。有网友不相信中国人能每人每天消费1千克以上的蔬菜，觉得这数据有误，感觉不可能吃这么多的蔬菜。 但是经过我思索一番，个人认为中国年人均蔬菜年消费量383千克还保守计算了。一年365天，383千克的量差不多就是平均每人每天1千克的量。你想一个三口之家，早上稀饭馒头配鸡蛋，再加一根玉米和半块番薯或山药合理吧，那一根玉米加半块番薯或山药算一斤不过份吧！ 中午，炖个一斤莲藕加半斤排骨的莲藕汤，或者白萝卜排骨汤，再炒个一斤花菜或其他菜，再凉拌一斤黄瓜，才两菜一汤很节省了吧。有条件的可以再来一斤蒜苔炒虾仁，起到荤素、肉、海鲜搭配的均衡营养。这样两顿饭人均一天的蔬菜量就达到1公斤了。 晚上我用两斤土豆炖一斤牛腩快熟时又加入一颗洋葱和一把香菜，然后又用半斤两个西红柿放了一碗蛋汤，再炒个一斤青菜，当然也可以炒茭白、胡萝卜、四季豆、竹笋、芦笋、莴笋等等蔬菜，总之这样也才两菜一汤，有条件也可以再烧条鱼，达到三菜一汤小康水平，鱼去腥佐料用生姜片、大蒜、葱花，这些也算蔬菜消费吧。这样合计起来一家三口一天的蔬菜量就达到10斤了，当然，你胃口小，蔬菜量少个30%甚至40%，你人均蔬菜消费量也超过1公斤了。更何况一些蔬菜是一择一去皮一洗一焯水就可能一斤只剩下半斤了，这样的消耗量就更大了。 我们再看看日韩蔬菜的日常消费水平。韩国的蔬菜，从来以一小碟一小碟的泡菜的形式出现，这样的节俭完全和我们的消费量不是一个层次的，再说了又咸又辣的泡菜你想多吃也吃不下啊。而日本的蔬菜更甚，直接都是便当盒里两筷子的绿叶蔬菜点缀式的存在，要么两朵西兰花，要么两片胡萝卜。哪有像我们中国人，大锅猛火，一端上来都是一大盆一大盆的炒菜。我们炒一份胡萝卜，我估计都够日本人吃一个月了。 因此，中日韩三国年人均蔬菜消费量对比，中国383千克、韩国197千克、日本91千克，完全符合三国日常饮食习惯，也符合中国人蔬菜消耗的生活现状。