这么好吃的酱牛肉真的忍不住想跟大家分享一定要牛肉最好选用牛腱芯也叫金钱腱做出来的真的很好吃~ 做法: 1.二斤牛肉冷水浸泡2-3小时，期间换水2-3次 2.牛肉放入锅中，倒入冷水没过牛肉就可以 加入料酒烧开，煮10分钟左右 3.锅中倒油，加入葱段，姜片，炒香 4.加入豆瓣酱炒香 5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖和盐煮开 6.加入两片香叶，三四个辣椒干，一个草果，两三个八角，一小把花椒 7.倒入清水烧开 8.牛肉放进高压锅，将酱汤倒进去，酱汤正好没过牛肉。开炖肉档 关火后不开盖再浸泡6个小时以上，能隔夜更好。 9 冷藏后比较好切 切出来比较好看