🔍 1.猴头菇介绍： 猴头菇是中国八大“山珍”之一.自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说猴头菇与鱼翅熊掌、燕窝并誉为四大名菜，猴头菇是深山老林中的一种大型肉质菌，在菌类蔬菜中比较稀少，但是其营养成分却很高，肉嫩味香鲜美可口，营养丰富，色、香、味上乘～ ✅2.营养价值及功效： 猴头菇的营养成分很高，干品中每一百克含蛋白质26克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种，每百克猴头含脂肪4.2克，高蛋白低脂肪食品. ✅3.食用方法： 凉水泡发2小时左右，掰块更容易吸收水分，反复冲洗几次，去除黄水及异味后再次挤干水分，猴头菇本身有苦味很正常. 推荐做法：猴头菇猪骨汤、小炒猴头菇、猴头菇排骨汤 ✅4.储存及挑选方法： 凉水泡发2小时左右，掰块更容易吸收水分，反复冲洗几次，去除黄水及异味后再次挤干水分，猴头菇本身有苦味很正常. 挑选方法： 1.看干度：新鲜猴头菇雪白色、干品呈金黄色. 2.看大小：选择个头均匀、干燥无残蛀的. 3.看形状：表面形状饱满、似圆形，无杂不要过于太大. 4.看菌毛：选择茸毛齐全、根部厚密为佳不选太过稀疏的. 🔔 猴头菇具有养胃助消化的作用，大多数人用来煲汤，鲜美浓郁；也可以炒菜，口感丝肉更佳紧实.