抹茶为啥在中国走向了消失？ 茶叶起源于中国，但不同时期人们喝茶的方式其实是不同的。 南北朝时期喝茶，用的方法是煮。 不是简单加水煮，除了茶叶，还要加陈皮跟葱姜之类的调料。 到了隋唐，往茶里加香料的习惯依旧。 盐、姜是最常见的，富贵人家还会加龙脑、麝香、胡椒之类。 这一时期，喝茶的花样多了起来。 炙茶、碾茶、罗茶、煎茶，当时想要喝个茶已经不是随随便便的事情了。 到了宋朝，茶艺登峰造极。 宋朝的人喝个茶，能搬出几十件工具，一波操作动辄个把时辰。 那时的茶，已经不仅仅是饮料，而是人们日常的乐趣乃至彰显身份的工具。 宋朝还出现了茶百戏，类似于如今的咖啡拉花当时是在茶上作画。 上至帝王贵族，下至平民都爱这个。 为了喝茶，宋朝名贵的茶具层出不穷，比如著名的曜变天目茶碗。 可正所谓盛极而衰，宋朝对茶的折腾已经让茶脱离了饮料的轨道。 宋朝流行斗茶。 大家在一起比赛，比茶的质量、茶汤的颜色甚至茶具的精美。 中间还穿插了茶令游戏、茶百戏技术。 但唯独很重要的一点，那就是茶到底好不好喝通常不在比赛项目当中。 元朝是游牧的蒙古人建立的，自然不懂这花里胡哨的中原技术。 蒙古人喝茶，就是茶砖磨碎了煮奶茶，要不就是直接冲泡。 明朝建立后，基本也如此。 朱元璋穷苦出身，他格外不喜欢唐宋时期喝茶的那一套。 对他来说，唐宋点茶既无聊又难喝，而且还容易形成奢靡之风。 这种东西，直接禁了最好。 明朝茶叶加工技术也已成熟，冲泡法喝茶彻底取代了之前的点茶。