蔚县秋季的应季菜“黄家菜”、“菠菜”、“小白菜”，今天从市场买了一些非常鲜嫩，我准备吃一些，然后冷冻储存一些，方便冬天吃。 一:黄家菜:可以炖肉吃、做干菜、腌咸菜(方言烂腌菜)等，做法很多。比如鲜黄家菜炖肉粉条就是不错的泡糕菜。 秋季将黄家菜晾晒到院中，晒干储存，冬季就可以炒水后炖着吃。另外，将黄家菜切碎，进行腌制，等发好后，做“烂腌菜拌豆腐”也是冬季的一道“泡糕菜”。 二:菠菜:秋天的菠菜依然鲜嫩，炖着吃凉拌都不错，做法很多，如:菠菜炖土豆、凉拌菠菜等。 三:小白菜:小白菜可以做干菜，冬季炖着吃比如小白菜粉条豆腐肉，也可以焯水后冷藏。现吃的小白菜焯水后，可以做小白菜炖土豆，软烂有营养，适合老人吃。 我们家乡秋季应季菜还很多，比如芥菜、萝卜等，朋友们你们家乡秋季有什么应季菜？欢迎留言评论区！