现在没点文化还真不能出门吃不了饭，一家想不起叫什么名字的餐厅和一个记性不好的朋友约饭。她临时出差妥妥的把我给忘了，结果就是我一个人吃了一顿FineDining。好在惊喜满满，边吃边纪录，让我这个i人开心的完成了一人吃大餐的首秀。 另外吃饭前还是要普及下这个字“皴”，看着像皱，以为读cuo，实际人家叫“cun”，是画山水画的一种笔锋，看到有评论说是“cuo泥”的，也是把我笑哭了！ 🍃环境： 若不是有侍者在门口迎接，可能我逛几圈都找不到入口，做的像一堵石墙。灰黑与金片顶的设计，厨房与餐桌上微弱的灯光，还没动口就增加神秘感！ 整张菜单一共10course，差不多2个小时左右吃完，下面几道印象比较深刻，和大家分享： Course🌟1 用昆布包裹的四川雅安鱼子酱，入口深海咸鲜味比较浓郁，配上无花果脆片，随着咀嚼后呈现出淡淡的回甘。 Course🌟2 用东海红虾做成虾身薄片，酱馅料卷挟，虾肉甜糯，里面氤氲着淡淡的辣味来自腌渍过的花菜杆，清脆透辣，以及风干番茄的微酸，非常开胃，惊喜！ Course🌟3 汤汆蔬菜没想到味觉又被刷新，先认识个新词叫“荜茇”，来自胡椒科，味辛辣，与酸味底汤有种难以言表的浓烈呈现，搭配茴香根与马齿苋独特的香气，酸爽之后清新。 Course🌟4 仪式感比较强的一道菜，取新鲜松树松节，炙烤后香气浓而不烈，有种稳重的气息氤氲餐桌。马友鱼直接吃，鱼皮薄脆，鱼肉吃起来有一种很嫩的鸡肉质感。淋上特制的蘸碟，油润感提升很多，以及复合香料将鱼肉丰腴感都带出来，人间值得。 Course🌟5 红魔虾肉配上鼠尾草做的Taco饼搭配Mole酱，先把虾脑挤在饼上，卷起来吃。咸鲜浓郁，Mole酱是用坚果搭配辣椒制作，滋味比较独特，个人比较喜欢鼠尾草独特的气息。 Course🌟6 主食看着就很让人有食欲，一锅海鲜饭会和几位客人同享。章鱼烤的软而有嚼劲，比较惊喜的是猪耳朵炖道已经像猪皮冻一样半融化状态，拌在饭里吹弹可破。淋上柠檬汁感受饭粒的清爽，也可以搭配辣酱增添乳化的口感，有点吃奶酪的醇厚感！ 另外，主菜的配菜我个人很喜欢，用樟树油浸泡的苹果沙拉，以及把白桦树的树汁用杜松子浸泡，入口有种金酒的风味，很妙！