[猪头R]我家孩子喜欢吃牛肉丸，外面买的不放心，还有各种添加剂。自己买的鲜牛肉在家做100%纯牛肉丸。40元一斤的牛后退肉，作出了775克牛肉丸，一共有48颗，算下来一颗8.3角。菜市场有卖牛肉丸55元一斤，之前买过一次算下来4元钱一颗，还是自己做实惠[doge] [啤酒R]之前做失败了2～3次，今天最后终于做成功了[黄金薯R] 总结了一下前面失败的经验 1.一定要用新鲜的牛肉，刚从菜市买回来的那种牛肉。不能用冷冻冰箱里的牛肉。 2.新手小白一定要用电子称精准放料，不要凭感觉放多少。牛肉不易多弄，500克合适。 3.搅打完的肉，一定要拿出来搅拌（5-10分钟）上劲状态。 4.冰块可以准备110～130克。 5.爆汁关键加入一点牛油，买肉时找老板送一点。 6.提前1～2小时在冰箱里冰冻🥶一盆冰水。等待最后牛肉丸出锅的时候使用。